petrasbakning.blogg.se

ca 20 gram ljus choklad

 

1. Separera vitorna från gulorna i en ren torr bunke. Det är viktigt att ingen gula kommer med eller att det finns någon annan typ av fett i bunken, för då blir det ingen maräng.

2. Vispa kraftigt med elvisp tills ett fast skum uppstår, ca 2 min.

 

3. Tillsätt ättikan och vispa ca 1 minut till.

 

4. Tillsätt strösockret, lite i taget, under kraftigt vispande tills allt socker är blandat med äggvitorna. Fortsätt vispa tills du har ett blankt fast skum och du kan vända bunken upp-och-ned utan att marängsmeten rinner ut.

 

5. Fyll en sprits med smeten och spritsa ut maränger i valfri storlek på pappersklädda plåtar.  

 

6. Smält sedan ca 20 gram ljus choklad som du kan göra ögon och mun av.

 

7. Grädda i 100° varmluft (125° vanlig ugnsvärme i ca 1 timme beroende på storlek. Plocka ut en maräng och smaka på innan du tar ut resten ifall att den är blöt i mitten.

 

8. Ta nu tex en tandpetare och doppa i chokladen och "rita" dit ögon och mun. 

 

 

 

Lycka till!